슈퍼푸드 귀리 효능 및 귀리우유 다이어트

타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 중 '귀리'는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로 밥에 넣어 먹거나 우유에 타먹는 귀리우유로 섭취하거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용하여 먹는다.

그리고 TV 프로그램에서 다이어트에도 좋은 음식이라고 하여 많은 사랑을 받고 있다.

보통 가공된 음식인 오트밀이나 밥에 넣어 먹기도 많이 하지만 간편하게 먹을 수 있는 볶은 귀리를 우유에 타서 식사 대용으로도 많이 먹고 있다.

영양분도 풍부하고 다이어트에도 좋은 '귀리'에 대해 알아보자.

▶ 귀리란?

귀리의 원산지는 중앙아시아이지만 아시아에서 보다는 서양에서 많이 소비되고 있다. 귀리의 거친 식감으로 인해 우리나라에서는 많이 찾지는 않지만, 타임지에서 세계 10대 슈퍼 푸드로 선정되고 TV 프로그램에서도 다이어트 식품으로 인정받으면서 국내 소비량이 엄청나게 늘어나게 되었다.

국내에서는 다이어트를 위해 식사 대용으로 볶은 귀리를 우유에 타서 많이 먹지만, 서양에서는 볶은 귀리를 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 만든 음식인 오트밀을 주로 먹는다.

▶ 귀리 효능

귀리는 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민 등을 함유하고 있고, 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 필수 아미노산이 많이 들어있다.

수용성 섬유질이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 항산화 성분이 풍부하여 각종 성인병 예방에도 도움이 된다. 그리고 사람들이 제일 관심이 있는 다이어트에 효과가 있는 이유는 귀리 속에 포함되어 있는 베타글루칸이라는 성분이 몸속의 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효과를 가지고 있다. 

풍부한 칼슘을 함유하고 있어 어린이들의 성장 발육에 도움을 주는 식품이다.

▶ 귀리 보관방법

다른 곡류들과 마찬가지로 밀폐 용기에 넣어 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관한다. 장기 보관하거나 이미 개봉한 귀리는 잘 밀폐하여 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

▶ 귀리 부작용

좋은 음식도 너무 많이 먹으면 몸에 좋지 않은 것처럼 귀리도 마찬가지다.

귀리에는 나트륨 조절에 도움이 되는 칼륨성분이 풍부하기 때문에 고칼륨혈증이 생길 수도 있다.

그리고 과섭취시 복통과 설사를 유발할 수 도 있으며, 장이 예민하신 분들은 공복인 아침보다는 점심 또는 저녁시간에 드시는 것이 좋을 것이다.

또한, 통풍이나 신장결석이 있으신 분들은 섭취에 주의하는 것이 좋다.

▶ 귀리 우유 만드는 법

① 미리 씻은 다음, 3~4시간정도 물에 불려준다.

② 바구니에 담아 물기를 쫙 빼준다.

③ 후라이팬에 볶는다. (물기가 날아가도록 처음에는 쎈불에, 물기가 날아가면 중약불로 볶아준다.)

④ 어느 정도 볶으면 따닥따닥 소리가 나는데, 이때 손 끝으로 살짝 문질러서 부드럽게 부서지면 끝이다.

⑤ 볶은 귀리는 식힌 다음, 잡티를 제거하기 위해 채를 이용하여 털어주고 밀폐용기에 담아 보관한다.

⑥ 볶은 귀리를 우유에 타서 마시면 된다. (우유 약 200ml에 귀리 2 숟가락 정도?)

모두들 건강도 챙기고 다이어트도 성공하세요~~~

그럼 이만~~~

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