전세계에 여러 가지 좋은 음식들이 많이 있지만, 그 중에 여러 가지 음식에 많이 이용되고 부드러운 식감을 가지고 있는게 특징인 '가지'에 대해서 알아보려고 한다. 어렸을 때는 가지의 말캉말캉한 식감이 맘에 들지 않아 멀리하는 음식이었지만, 나이들어 가면 갈수록 식감이 싫지않았고 점점 더 관심이 가는 음식이다. ▶ 가지란? 가지는 '인도'가 원산지이고 동양과 서양에서 널리 사용되는 식재료이다. 리조또, 라자냐, 파스타 등의 이탈리아 요리에도 많이 활용되고 서양의 주요리인 스테이크에도 곁들여 먹는다. 특히나 우리나라에서는 식이섬유가 풍부한 가지를 나물, 찜, 김치 등과 삼겹살을 구울 때 버섯 대용으로도 사용된다. 가지의 종류에는 구형, 난형, 중장형, 장형, 대장형이 있다. ▶ 가지의 효능 및 영양성분 가지..